Nems végétariens d'hiver

Pour un petit plaisir pas si compliqué que ça à cuisiner, suivez-moi pour une recette de nems d'hiver! La recette proposée est adaptable à quasi tous les légumes que vous avez sous la main :)

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Liste de course

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Épicerie :

• Feuilles de riz

• Vermicelles de soja

• Huile pour friture

Légumes :

• 1 oignon

• 1 grosse poignée de champignons déshydratés

• 2 carottes

• 1 chou

• 1 gousse d'ail

Épices : sauce soja, curry, gingembre, sel, poivre

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Recette

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- Mettez vos champignons à tremper dans de l'eau chaude

- Mettez les vermicelles de soja à cuire 5 min dans de l'eau bouillante puis réservez

- Pendant ce temps, émincez l'oignon, l'ail, les carottes, le chou

- Dans une poêle, faites revenir l'ensemble à feu moyen 10 min. Rajoutez ensuite les champignons réhydratés, les vermicelle, de la sauce soja et les épices pour 5 min supplémentaires.

- Passons au pliage! Qui n'est pas non plus très compliqué, l'important étant de serrer suffisamment pour que le nems résiste à la friture

(ce magnifique schéma explicatif n'est pas de moi)

- Pour la cuisson, plusieurs solutions :

- diététique, cuisson au four à 180 degrés pendant 25 min

- un peu moins diététique mais délicieux, cuisson à l'huile : dans une poêle, mettez à chauffer 2 cm d'huile. Une fois l'huile chaude (mais pas bouillante), mettez vos nems pour environ 10 min : attention que les nems ne se touchent pas en début de cuisson, ils vont se coller ensemble sinon.

Bonne dégustation :)