Chili sin carne

Un bon plat mijoté pour les froides journées? C'est parti pour rapide chili sans viande!

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Ingrédients - 4 personnes

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Légumineuses :

• 200 gr d'haricots rouges cuits

Féculents :

• 200 gr de riz

Légumes :

• 3 carottes

• 1 poivron

• 1 oignon

• 4 tomates (ou 2 conserves de tomates pelées hors saison)

Épices :

• Épices cajun, cumin, ail en poudre

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Recette

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- Mettez de l'eau à chauffer (pour cuire le riz)

- Pelez, coupez en petits morceaux les carottes/poivron/oignon (tomates si de saison)

- Faites-les revenir dans une poêle pendant 5 min

- Rajoutez les haricots rouges cuits, les tomates pelées

- Épicez selon vos goûts

- Laissez mijoter pendant 15 - 20 min

- Faites cuire votre riz pendant ce temps

Bon appétit!

(NB : suivant goût, vous pouvez rajouter 200 gr de simili carné mais c'est bien sûr facultatif)