Chou fleur caramélisé

Le chou fleur est un légume peu coûteux, qui se cuisine et se décline suivant une infinité de possibilité! Il serait dommage de s'en passer ... Ici, une recette plutôt épicée avec un chou fleur caramélisé

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Liste de course ( 4 personnes)

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Légumes :

• 1 chou fleur environ

• 3 gousses d’ail

• Sauce soja

Épicerie :

• 120 gr de farine

• 40 g de fécule de maïs

• 2 c-à-c de graines de sésame

• Vinaigre de riz

• Huile de sésame

• Sauce sriracha

• Sirop d'érable

Crémerie :

• 14 cl de lait

Féculent :

• 240 gr de riz

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Recette

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- Préchauffez votre four à 200 degrés

- Cassez le chou-fleur en fleurets

- Préparez plaque de cuisson + papier cuisson

- Préparez une pâte : 120 g de farine / 40 g de fécule de maïs / 1 c-à-c de sel / 2 c-à-c de graines de sésame / ½ c-à-c d’ail en poudre / 14 cl de lait / 6 cl d’eau

• Mélangez tous les ingrédients dans un bol

• Enrober tous les morceaux de chou fleur de cette pâte, disposez les sur la plaque de cuisson

• Enfournez à mi-hauteur pour 20min. Retournez-les à mi-cuisson.

- Mettez votre riz à cuire

Pendant ce temps, préparez la sauce :

- Pressez 3 gousses d’ail et hachez finement du gingembre

- Faites chauffer une poêle à feu moyen-fort

- Versez 6 c-à-s de sauce soja tamari / 6 c-à-s de sirop d’érable/ 3 c-à-s de vinaigre de riz / 1 c-à-s d’huile de sésame / 1 c-à-s de sriracha/ l'ail + gingembre

- Portez à ébullition puis baisser un peu le feu pour que le liquide mijote doucement Remuez. Laissez mijoter 5min.

- Dans un verre, diluez 2 cs de fécule de maïs dans 10 cl d'eau froide, versez-la dans la poêle. Mélangez. La sauce va s’épaissir doucement. Continuez de mélanger. Arrêtez le feu quand le mélange devient épais et collant.

- Transférez immédiatement le chou fleur dans le wok et bien enrober chaque morceau avec la sauce

- Servez avec du riz (par exemple)

Bon appétit :)