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Salade de quinoa/olives/tomates séchées

  • Tout-sauf-un-gouter
  • 15 mai 2021
  • 1 min de lecture

Une rapide salade, aussi bien pour les midis sur le pouce que pour les soirs de flemme


Ingrédients - 4 personnes

  • Féculents : 150 gr de quinoa

  • Épicerie : 4 cs huile olive

    • 175 gr d'olives dénoyautées

    • 100 gr de tomates séchées

    • 200 gr de tofu grillé (ou autre, j'ai testé avec un chorizo vegan)

  • Épices : sel, poivre, jus de citron,

  • suivant goût (coriandre, menthe...)


Recette

- Mettre le quinoa dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau. Porter à ébullition, cuire 10 min à feu moyen, ôter du feu et laisser gonfler.

- Rincer à l'eau froide

- Couper le tofu/simili en petits dés

- Dans un saladier, mélanger le quinoa avec 3 cs d'huile d'olive.

- Ajouter les olives, les tomates émincées, le tofu, assaisonner.

- Arroser d'un filet de jus de citron avant de servir, garnir suivant goût (coriandre, menthe, persil etc)

 
 
 

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