Salade de quinoa/olives/tomates séchées
- Tout-sauf-un-gouter
- 15 mai 2021
- 1 min de lecture
Une rapide salade, aussi bien pour les midis sur le pouce que pour les soirs de flemme

Ingrédients - 4 personnes
Féculents : 150 gr de quinoa
Épicerie : 4 cs huile olive
175 gr d'olives dénoyautées
100 gr de tomates séchées
200 gr de tofu grillé (ou autre, j'ai testé avec un chorizo vegan)
Épices : sel, poivre, jus de citron,
suivant goût (coriandre, menthe...)
Recette
- Mettre le quinoa dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau. Porter à ébullition, cuire 10 min à feu moyen, ôter du feu et laisser gonfler.
- Rincer à l'eau froide
- Couper le tofu/simili en petits dés
- Dans un saladier, mélanger le quinoa avec 3 cs d'huile d'olive.
- Ajouter les olives, les tomates émincées, le tofu, assaisonner.
- Arroser d'un filet de jus de citron avant de servir, garnir suivant goût (coriandre, menthe, persil etc)
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